Fiskeboller meg her og der

Forrige gang jeg skrev om fiskeboller, hadde jeg med en feiltagelse klart å lage grønne fiskeboller. Slå den!

I dag skal jeg forsøke fiskeboller i rekesaus. Fant en herlig oppskrift på internett jeg gjerne deler med dere. Oppskriften finner du her. I mens iler jeg på kjøkkenet! :-)

Søndag er det farsdag!

Og farsdager må selvsagt feires! Det finnes så mye koselig man kan gjøre denne dagen. Lage en god frokost, en kake som det står "verdens beste pappa" på og kanskje en liten presang?

Gi SHUFFLEbook i farsdagsgave! Glem tradisjonelle gaver som slips, mansjettknapper og drill. SHUFFLEbook har mye mer å by på.

Kul-tur får pappaene ut i vakker natur for å gjøre morsomme ting med barna. Aktivitetene varierer fra å binde en blomsterkrans, lage sevjesaft, sykkelløype, flaskeløype om vinteren og mye mer. En slager blant dagens småbarnsforeldre!

Sanger og aktiviteter som hører julen til er en gave som formidler tradisjon, kultur og familiekos. Kortene har vakre illustrasjoner med kjente og kjære julesanger vi aldri blir lei av. Jul ligger jo like rundt hjørnet. Kanskje pappaen kan lage en annerledes julekalender?

Ellers kan du gå inn på Favas hjemmesider og velge en SHUFFLEbook etter deres smak.

Pappamagasinet Far og Barn er ikke et rosa mammablad, nei. Her kan du både lese om pappapastorer, pappaer som er soldater i Afghanistan, som sykler land og strand rundt omkring og som synes det er kjempegøy å være pappa!  I tillegg finner du også råd og tips om samliv, barneoppdragelse og farsrollen. Bestill et årsabonnement og gi far en velfortjent pust i bakken 4 ganger i året.

Ellers er det en blogger, som visstnok heter Trine, og som lager kaker som gir de fleste av oss prestasjonsangst. Ønsker du å lage en kake utenom det vanlige på farsdagen kan bloggen Sweets2share gi mange gode tips!

Ha en fin dag på søndag!

Hjemmelaget tomatsuppe med tortillasnitter

Hjemmelaget tomatsuppe er en av favorittene hjemme hos oss. Dette er en fin rett som du kan lage samme med barn eller barnebarn.

Amalie og hennes klassekamerater var alle med på å lage denne herlige suppa. Og lillebror Lukas måtte selvsagt også være med ;-)

Ingredienser:

5-6 tomater

Frisk basilikum

2-3 gulrøtter

2-3 stenger selleri

1 sellerirot

2 røde paprika

1 løk (rød eller gul)

2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

800 g kjøttdeig

1 tomatpure

Kvernet salt og pepper

Matolje

 

Grønnsakene vaskes, skrelles og skjæres i biter. 

De legges i gryte sammen med olje, basilikum, salt og pepper. Kok til grønnsakene blir vasne og legg dem i food processor eller blender. Så heller du blandingen tilbake i vannet du kokte grønnsakene i. 

Kjøttdeig stekes og helles i suppa. Få gjerne med deg stekefettet, det hever smaken. Til slutt tilsetter du et glass tomatpure.

Tortillasnitter med ost er barnas favoritt!

 

Oppskriften er enkel: en pakke tortilla (som brukes til taco) og en ost. Om du vil ha Norvegia, Jarlsberg eller Mozarella er opp til deg, men osten må være hard, ikke myk.

Ta osteskiver på en tortilla (med vanlig ostehøvel) og legg en ny tortilla over osten. Stek den doble tortillaen i stekepanne med mye olje. Vend en gang. Så klipper du små snitter av den runde tortillaen. Nydelig!

Våre flinke kokker nyter maten de selv har laget.

PS. Retten er både gluten og melkefri :-)

 

Middag i en travel hverdag

To mammagründere som ble lei tidsklemma bestemte at de like gjerne skulle bygge en forretningside basert på travle småbarnsforeldre. Middagshjelpen.no gir deg ikke bare middagstips, de kommer med alle ingrediensene på døren en gang i uken.

Posen inneholder gode råvarer. De velger økologiske produkter så fremt det er mulig. Samtidig ligger det vedlagt middagsoppskrifter. 

Du kan velge mellom å bruke dem hver eller annenhver uke. Jeg vet ikke hva du vil, men jeg skal iallefall prøve middagshjelpen!

Arme riddere med nyrørte bringebær

Knallgodt til frokost, når barna er hjemme på grunn av sykdom eller til kvelds. Et godt alternativ til pannekaker eller vafler.

Her kommer min oppskrift:

Ca. 6 dl melk (vi bruker rismelk grunnet melkeintoleranse)
2 egg
Kardemomme
Kanel

Brødskiver

Brødskivene legges i røra. De kan godt ligge et kvarters tid før du steker dem. Så legger du brødskivene i stekepannen og vips! Smaker nydelig med nyrørt syltetøy. Selv pleier jeg å kjøpe frosne bringebær og røre dem sammen med fruktose.

Her ser du Fedon Lindberg-varianten, men den finnes også i andre merker. Fruktose er et naturlig alternativ til sukker og skal gi en helsemessig gevinst. Du må derimot ikke la deg lure til å spise mer søte saker selvom du går over til fruktose. Selvom det er sunnere enn sukker, er det fortsatt ikke så sunt for kroppen at du kan spise mer av det. Men det er iallefall noe jeg kan anbefale til nyrørt syltetøy!

Lag nypesyltetøy!

Husker dere da jeg skrev en bloggpost om kandiserte nyperoseblader? Nå er rosebladene borte, og nypene har kommet. Her kommer oppskrift på nypesyltetøy:

500 g nyper
500 g sukker
3 dl vann
1 sitron

Nypene renses for frø, vaskes og kokes halvmøre i vannet. Nypene taes så opp av vannet og sukker tilsettes vannet og kokes til det er klart. Tilsett så nypene igjen og saft av 2 sitroner i sukkerlaken, og kok videre til nypene er møre og syltetøyet er tykt.

Syltetøyet fylles så varmt på varme glass med skrulokk, da holder det seg best.

Nydelige havremuffins

Dersom du har lyst på noe godt, samtidig som du lager det av sunne råvarer, er muffins laget av havremel, brunt sukker og havremelk mitt aller beste tips. Her kommer oppskriften:

50 g smeltet smør
1 dl brunt sukker
1 egg
1 dl havremelk
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2,5 dl havremel
Vaniljekrem til topping
Papirformer

Du setter ovnen på 175 grader, smelter smør og heller det i en bolle. Avkjøles litt. Blandes med sukker og egg. Rør godt med tresleiv til det blir luftig. Deretter tilsettes havremelk og etter det alt det tørre. Rør godt til deigen blir passe tykk. Deigen legges i papirformene. Vaniljekremen danderes med spiseskje.

Sett langpannen på nederste rille i ovnen og stek kakene i ca. 15 minutter.

Om du vil kan muffinsen pyntes med melis og kakepynt, men de smaker også fortreffelig uten.

Muffinsene passer fint som turmat. Ta med Kul-Tur og muffins i sekken og gå ut i skog og mark!

God helg til alle kreative og matglade sjeler der ute!

Middagstips: grønne fiskeboller

Hvordan lager man grønne fiskeboller, mon tro?
Jo, nå skal du høre. I utgangspunktet lager du fiskeboller fra grunnen. Det vil si ikke sånn hermetisert boks med bilde av fiskeboller på utsiden. Du kjøper seifilet, blander med litt purre, litt sellerirot og krydder.


Mikses i foodprocessor og tilsettes potetmel for å binde sammen deigen.
I dag ble altså mine grønne. Det ble de fordi jeg hadde for mye purre i fiskebollene. Vet ikke om jeg vil anbefale det eller ikke.

Sundt og godt med fiskeboller - grønne eller hvite. Valget er ditt!